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1

Jours

La protection de la chaîne alimentaire (Food defense)

Objectifs de la formation

  • Définir le référentiel IFS Version 6
  • Identifier les exigences du référentiel
  • Concevoir un plan de surveillance

Type de public

Toute personne amenée à gérer la protection de la chaîne alimentaire

Pré-requis

Aucune connaissance préalable n'est requise pour suivre cette formation

Intervenant

Consultant formateur, expert en hygiène et sécurité alimentaire


Programme de la formation

À l'issue de la formation, les participants seront préparés à :

Matin

1. Définir l'IFS Version 6
  • Les objectifs
  • Les enjeux
  • Les principes
  • Les audits
2. Identifier les points à surveiller
  • Protéger les accès
  • Être sûr de son personnel
  • Gestion des stocks
  • Process
  • Sûreté informatique
  • Sécurité des matières premières

Après-Midi

3. Définir les secteurs concernés par le food defense
  • Producteur
  • Industrie
  • Transport
  • Distribution
4. Construire un plan de gestion des risques
  • Analyser les risques
  • Faire un audit de l’existant
  • Mettre en place des évaluations externes
  • Formaliser son plan

Méthodes pédagogiques

La formation se déroule autour dʼune pédagogie participative, alternant apports dʼinformations et cas concrets. Lʼapport de connaissances permet de présenter les fondamentaux du programme (définitions, méthodes, réglementations, normes, …). Les cas concrets exposés seront quant à eux liés aux retours dʼexpériences du formateur et des stagiaires. Ils permettent dʼillustrer les propos exposés dans le support de formation et de mettre en pratique les outils en lien avec lʼhygiène et la sécurité alimentaire. Les contenus de formation sont amenés à évoluer en fonction des modifications réglementaires et normatives.

Modalités dʼévaluation

Tout au long de la formation, le formateur validera les connaissances par les mises en situation des stagiaires. Un quizz général viendra valider les connaissances sur les thèmes abordés dans le présent programme. La correction sera réalisée avec un apport de connaissances complémentaires à la fin de la session de formation. Une attestation de fin de formation reprendra lʼensemble des objectifs pédagogiques de la formation et sanctionnera lʼacquisition des savoirs des participants.

Une attestation de formation reprenant lʼensemble des objectifs pédagogiques sera délivrée à chaque participant à lʼissue de la formation.


Dernière date de mise à jour 2019-06-26T00:00:00


Villes dans lequelles nous organisons la formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Paris (75000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Marseille (13000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Toulouse (31500)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Bordeaux (33300)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Montpellier (34000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Lille (59800)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Strasbourg (67000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Lyon (69000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Toulon (83200)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Grenoble (38000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Nantes (44200)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Dijon (21000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Nimes (30000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Rennes (35000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Saint Etienne (42000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Orleans (45000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Clermont Ferrand (63000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Annecy (74000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Versailles (78000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Avignon (84000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Evry (91000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Nanterre (92000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Saint Denis (93200)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Angers (49000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Brest (29200)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Metz (57050)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Caen (14000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Mulhouse (68100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Nancy (54100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) La Rochelle (17000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Agen (47000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Albi (81990)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Alençon (61000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Amiens (80090)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Angoulême (16000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Argenteuil (95100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Arras (62000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Auch (32810)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Aurillac (15000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Auxerre (89000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Belfort (90000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Besançon (25000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Blois (41000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Bourg en Bresse (01000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Bourges (18000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Cahors (46000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Carcassonne (11000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Châlons en Champagne (51000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Chambéry (73000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Chartres (28000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Châteauroux (05380)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Colmar (68000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Créteil (94000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Digne les Bains (04000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Epinal (88000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Evreux (27000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Gap (05000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Guéret (23000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) La Roche sur Yon (85000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Laval (53000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Le Mans (72100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Limoges (87280)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Mâcon (71870)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Melun (77000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Mende (48000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Montauban (82000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Moulins (03000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Nevers (58000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Niort (79000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Périgueux (24000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Perpignan (66100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Poitiers (86000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Quimper (29000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Reims (51100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Rodez (12000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Rouen (76100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Saint Brieuc (22000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Saint Lô (50000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Tarbes (65000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Tours (37100)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Valence (26000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Vannes (56000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Vesoul (70000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Pau (64000)
Formation La protection de la chaîne alimentaire (Food defense) Mont de Marsan (40000)