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2

Jours

Plan de Maitrise Sanitaire

Objectifs de la formation

  • Mettre en place un PMS
  • Règlementation
  • Prévention des risques

Type de public

Tout

Pré-requis

Aucun

Programme de la formation

Jour 1

1. La règlementation
  • Déclaration, agrément, dérogation
  • Paquet hygiène
  • BPH
  • Les référentiels Qualité (ISO 22000, IFS, BRC)
2. La microbiologie
  • Les micro-organismes
  • Leur développement
  • Les risques

Jour 2

3. Méthodologie de l’HACCP
  • Les principes
  • Les risques
  • Analyser les points critiques
  • Mettre en place des mesures préventions ou correctives
  • Procédures de vérifications
  • Enregistrement et documentation
  • Les différentes étapes
4. Traçabilité et non-conformités
  • Réception des produits
  • Procédure pour les non-conformités
  • Conservation des données
5. Prévention des risques
  • Hygiène des locaux et des matériels
  • Hygiène du personnel
  • Nettoyage
  • Respect de la chaîne du froid
  • Stockage
  • Traitement des matières premières
  • Déchets
  • Nuisibles
  • Transport

Pédagogie

Méthode d’évaluation : Alternance de contenus théoriques et cas pratiques afin de permettre aux participants se s’approprier progressivement les outils et méthodes.

Tout d’abord, l’animateur détaille les principes essentiels. Puis des exercices d’application et des études de cas illustrent ses exposés et facilitent l’appropriation des connaissances. Enfin, l’animateur termine la formation par des exercices de test. Les exercices pratiques sont élaborés en tenant compte des spécificités de l’activité professionnelle du stagiaire.

Intervenant : Formateur de terrain de haut niveau professionnel, doté d’un véritable sens de la pédagogie.

Supports de formations remis: Kit écriture, livrets récapitulatifs et corrigés des excercices

Une attestation de formation sera délivrée à chaque participant.

Objectifs pédagogiques

Cette formation vous permettra de connaître la règlementation et les méthodes pour mettre en place votre PMS afin de répondre à la logique de Qualité.

Dernière date de mise à jour 2016-04-12T00:00:00


Villes dans lequelles nous organisons la formation Plan de Maitrise Sanitaire
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Paris (75000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Marseille (13000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Toulouse (31500)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Bordeaux (33300)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Montpellier (34000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Lille (59800)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Strasbourg (67000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Lyon (69000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Toulon (83200)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Grenoble (38000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Nantes (44200)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Dijon (21000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Nimes (30000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Rennes (35000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Saint Etienne (42000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Orleans (45000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Clermont Ferrand (63000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Annecy (74000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Versailles (78000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Avignon (84000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Evry (91000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Nanterre (92000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Saint Denis (93200)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Angers (49000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Brest (29200)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Metz (57050)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Caen (14000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Mulhouse (68100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Nancy (54100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire La Rochelle (17000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Agen (47000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Albi (81990)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Alençon (61000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Amiens (80090)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Angoulême (16000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Argenteuil (95100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Arras (62000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Auch (32810)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Aurillac (15000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Auxerre (89000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Belfort (90000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Besançon (25000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Blois (41000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Bourg en Bresse (01000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Bourges (18000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Cahors (46000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Carcassonne (11000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Châlons en Champagne (51000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Chambéry (73000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Chartres (28000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Châteauroux (05380)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Colmar (68000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Créteil (94000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Digne les Bains (04000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Epinal (88000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Evreux (27000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Gap (05000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Guéret (23000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire La Roche sur Yon (85000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Laval (53000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Le Mans (72100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Limoges (87280)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Mâcon (71870)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Melun (77000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Mende (48000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Montauban (82000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Moulins (03000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Nevers (58000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Niort (79000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Périgueux (24000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Perpignan (66100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Poitiers (86000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Quimper (29000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Reims (51100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Rodez (12000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Rouen (76100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Saint Brieuc (22000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Saint Lô (50000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Tarbes (65000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Tours (37100)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Valence (26000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Vannes (56000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Vesoul (70000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Pau (64000)
Formation Plan de Maitrise Sanitaire Mont de Marsan (40000)